Thứ Năm, 28 tháng 6, 2012

Đẹp quá trường xưa!

Hôm nay tình cờ xem được một clip hay hay về trường xưa trên youtube do các cựu học sinh Quốc Học thực hiện nên kéo entry này lên để mà thêm... bồi hồi. Nhìn những cánh điệp anh đào rơi lả tả mà lòng xao xuyến quá, dẫu là clip còn chưa thể hiện hết các cảnh đẹp của trường.




***

Mỗi lần xem ảnh Quốc Học là lại thấy nhớ trường cũ quá trời. Vẫn là hàng bàng vàng rực lá mỗi lần sang thu, những hàng cây hiu quạnh soi bóng nước trong những ngày đông lạnh giá, điệp anh đào nhuộm cả khoảng trời hồng mùa xuân, phượng rơi đỏ lối lúc hạ về... Vẫn là sân trường rợp bóng cây xanh, bãi lau đầy hoa trắng, lá cỏ bốn mùa xao xuyến những bước chân... Thân thương quá mà sao xa quá, hơn 20 năm còn gì.

Copy lại những hình ảnh này để khoe với những người bạn rằng trường cũ của mình đẹp như thế nào (cho nên dân Quốc Học lãng mạn cũng là lẽ thường tình). Chùm ảnh này không phải do mình chụp, mà mình lấy từ trang www.facebook.com/quochoc.

Học sinh QH gọi thời điểm điệp anh đào nở là "mùa mây hồng"



... và bên phải

Hoa rơi sân trường

Quốc Học vào thu

Đông lạnh


Mùa xuân

Hoa tên là "đỗ mai", nhưng học trò QH vẫn gọi "điệp anh đào"

Vào hạ

Bãi lau

Mướt một màu xanh

Tường cổ

Níu bước chân qua

Hoa dại

Lộc biếc

"Nắng thủy tinh"

Dễ thương

Lãng mạn

Không gian xanh

Ngày xao xác lá

Lối xưa

Me đất âm thầm bên lối đi

Tự sự

Ngày mưa

Nguồn: www.facebook.com/quochoc

Thứ Hai, 25 tháng 6, 2012

Mùa hè sôi động (phần 1)

Entry này là dành để chia sẻ những hình ảnh mới nhất về những ngày nghỉ hè vui tươi và đầy cảm xúc mà cả nhà mình vừa trải qua. Với mình, hè đến là một dịp để các con được vui chơi, học hỏi thêm các kỹ năng và tìm hiểu thiên nhiên, cuộc sống. Câu chuyện bắt đầu từ chuyến thăm quê chồng đúng vào mùa lúa chín.

Mênh mông mùa vàng

Đã từng nói với chồng rằng, về quê thì chọn mùa lúa chín mà về, khung cảnh làng quê lúc ấy sẽ đẹp lắm. Hồi Anh Thi còn nhỏ, đó là những ngày thu tháng Mười có gió heo may thổi, nắng rất nhẹ tỏa khắp các cánh đồng vàng, ra đường là ngửi thấy hương nếp thơm mà về nhà lại "say" với hương táo trong vườn. Nhưng từ khi Anh Thi vào lớp 1, cái cơ hội đi Bắc vào tiết thu không còn nữa vì sợ ảnh hưởng lịch học của con, thế là chuyến đi được chuyển sang mùa hè.

Máy bay hạ cánh Nội Bài lúc 8h30, cả nhà đi thẳng về quê bằng taxi quen luôn cho các con đỡ mệt. Mình thì đi xe nhà không sao, nhưng đi xe lạ là lúc nào cũng say nghiêng say ngửa, vì thế xã đã dặn trước anh lái phải nhét vào xe một trái dứa thơm để hút mùi - anh này tương luôn 3 trái, hehe. Tuyến đường Hà Nội - Nam Định giờ đã được nâng cấp nên xe chạy nhanh và êm ái. Càng gần về nhà, cảnh đồng quê hiện ra trước mắt càng thơ mộng. Bây giờ đang đúng ngày mùa, đâu đâu cũng thấy một màu vàng óng ả của bông lúa trĩu nặng ngoài đồng, của những sân thóc đang phơi, của những đống rơm còn tươi đang chất trước sân nhà...




Những ngày hè ở quê không chỉ đem đến cho các con khung cảnh thanh bình, thơ mộng và vui tươi của làng quê Việt mà còn dạy các con rất nhiều điều không nằm trong sách vở. Anh Thi chuẩn bị lên lớp 4 nên đã có nhiều nhận thức hơn cái thời 3, 4 tuổi theo mẹ lang thang trên những cánh đồng vàng. Con được quan sát và cảm nhận rõ ràng những công việc ở thôn quê: gặt lúa, tuốt lúa, phơi thóc... Con cũng trực tiếp tham gia nhiều sinh hoạt ngày mùa nên thích lắm.

Đây là cảnh 2 chị em vui chơi trên sân thóc vàng (lúc đầu thì mẹ hơi ngại sợ các con bị thóc làm  ngứa da, nhưng rồi thấy đứa nào cũng thích nên thôi kệ, cứ cho chơi thoải mái xong rồi tắm).


Rong chơi trên những nẻo đường quê:


Vườn quê

Phải nói là vườn quê lúc nào cũng đẹp, xanh tươi và đầy sức sống, rau quả thì phong phú theo kiểu "mùa nào thức ấy". Nhớ những ngày thu xưa vườn tỏa hương táo thơm, ngồi trong nhà nhìn ra là những chùm táo bắt nắng óng ả đung đưa thật là lãng mạn. Hoa táo trắng phủ đầy lối đi, sáng ra không nỡ quét. Còn khi sang xuân, vườn tươi tắn với đủ thứ rau và hoa. Su hào, bắp cải... cứ gọi là xanh mướt, hoa cải vàng tươi những con đường làng, đậu lủng lẳng bên bờ rào và bắp non tỏa hương dìu dịu... Bây giờ vào hạ, vườn lại đầy trái ngon. Mùa hè xứ Bắc phải nói là rất nóng, cái nắng oi ả hơn nắng phương Nam nhiều, nhưng nhà chồng mình vườn rộng, lại không cách biển bao xa nên cũng có gió quê.

Kitty rất thích dạo chơi trong vườn, rồi đòi ba mẹ ẵm lên cao để được tận tay sờ vào quả bí, quả mướp, buồng cau vừa ra hoa tỏa hương thơm phức... Bên cạnh giường con ngủ là một cửa sổ nhìn ra vườn sau, xa xa là cánh đồng vàng, còn ngay trước mắt là những quả bưởi xanh căng bóng, hương hoa bưởi thơm, lá bưởi cũng thơm, con cứ leo lên cửa sổ nhìn ra và hít hà.


Vườn quê cung cấp rau quả sạch cho cả nhà. Trước mỗi bữa nấu ăn chỉ việc ra vườn "thu hoạch" nên tủ lạnh không có khái niệm được dùng để trữ rau. Mùa hè, ăn bát canh rau đay mồng tơi nấu cua đồng thật là mát, mà Kitty lại rất thích canh này, cơm thì ăn chẳng bao nhiêu nhưng canh thì phải quất 2 chén. Ẻm cũng thích cả canh bầu non nấu cùng cà chua, lá lốt và tép sống rất ngọt nữa.  Khổ qua (ngoài này gọi mướp đắng) thì vị đắng hơn trong Nam nên trẻ con thường không thích. Gia vị đủ thể loại ở ngoài vườn, thậm chí lá dong cũng có sẵn để gói bánh chưng.



Bánh chưng

Trong những thứ bánh chưng mình đã từng ăn, thì bánh chưng do ông bà nội Anh Thi và Cát Anh gói là ngon nhất. Bởi vậy lần nào các cháu về quê chơi, ông bà nội cũng thường gói bánh chưng, bất kể là Tết hay hè. Bánh chưng có vị thơm đặc biệt của nếp mới vùng quê, lại nồng nàn mùi thảo quả (ở quê gọi là tò ho) nên chỉ mới lột lá ra đã thấy thơm phức. Muốn bánh chưng xanh tự nhiên thì lấy lá riềng giã nhỏ chắt nước trộn với nếp.


Ở thành phố, các con hiếm khi được tham gia trò gói bánh chưng, không chỉ vì thời gian eo hẹp mà còn vì chỗ đâu mà nấu, nên khi về quê, được ngồi bên cạnh xem ông nội gói bánh, tay vuốt từng tấm lá dong xanh..., cảm giác thật là đặc biệt. Không biết có đứa trẻ nào lại không thích về quê không, chứ với con nhà mình, dù điểm đến không phải là những thành phố du lịch đầy đủ nơi vui chơi giải trí hiện đại, thì những lần về thăm quê bao giờ cũng là những chuyến đi xa đáng nhớ.

Bài sau mình sẽ kể tiếp chuyện ăn uống, chợ quê và những chiều chơi biển.

Thứ Năm, 21 tháng 6, 2012

Bà bầu ăn gì trong bữa phụ?

Để việc ăn uống đủ về lượng và tốt về chất, ngoài ba bữa ăn chính, bà bầu cần bổ sung các bữa ăn phụ.
Theo Lương y Nguyễn Đức Nghĩa (Hội Dược liệu TP. HCM), khi mang thai, trạng thái tâm sinh lý của người mẹ có những biến đổi lớn như ốm nghén, thèm ăn, phù, đi tiểu khó, táo bón… Bởi vậy, để việc ăn uống đủ về lượng và tốt về chất, ngoài ba bữa ăn chính, bà bầu cần bổ sung các bữa ăn phụ. Dưới đây là một số món ăn phụ bổ dưỡng mà rất dễ chế biến dành cho các mẹ bầu.

Trứng gà xào lá ngải cứu

Nguyên liệu: Lá ngải cứu (còn gọi là cây thuốc cứu, cây thuốc cao, ngải điệp) tươi 1 nắm to; trứng gà ta 2 quả; gia vị, hành khô.

Chế biến: Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho lá ngải đã rửa sạch và ráo nước vào xào nhanh tay, nêm gia vị cho vừa miệng.

Khi ngải đã tái cho thêm ½ bát ăn cơm nước vào đợi nước sôi trở lại. Đập trứng gà vào nồi ngải, đảo đều tay cho trứng quyện với lá ngải tầm 5 phút. Ăn nóng.

Món ăn này có tác dụng an thai, đặc biệt tốt cho thai kỳ từ 1 – 3 tháng. Một tuần, bà bầu có thể ăn từ 2 – 3 lần.

Gà ác hầm sa nhân

Nguyên liệu: Gà ác 1 con; sa nhân 5 quả ; đảng sâm 10 gam; táo khô (táo đỏ) 3 quả.

Chế biến: Cho gà vào nồi, cho lượng nước vừa phải vào đun sôi, sau đó cho tất cả các nguyên liệu trên vào, hầm 1 tiếng. Món ăn có tác dụng bồi bổ, giảm mệt mỏi, tăng cường sức đề kháng. Một tuần, bà bầu có thể ăn 2 lần.
Cháo mè đen

Nguyên liệu: 200 gr mè đen; 300 gr dừa nạo; 70 gr đường phèn; 50 gam bột gạo.

Chế biến: Mè đen đãi cho sạch, rửa nước sau đó để ráo, đem phơi khô. Bắc chảo nóng cho mè vào rang chín. Dừa cho vào 600 ml nước lã, vắt lấy 1 lần vừa nước cốt, nước dảo.

Xay nhuyễn mè đen rồi bắc nồi mè đen lên bếp quấy chè liền tay khoảng 3 phút; cho đường, nước dừa vào quấy tiếp tục khoảng 3 phút; cho bột gạo vào cái rây, lược bột vào nồi chè và quấy liền tay đến khi chín.

Món ăn này có tác dụng chống táo bón giảm nám mặt, rụng tóc vốn thường gặp ở các bà mẹ đang mang thai. Bà bầu có thể ăn một tuần một lần.

Chè đậu ván

Nguyên liệu: 300 gam đậu ván tươi, bóc vỏ; 300 gam đường cát trắng; 100 gam bột năng.

Chế biến: Nấu đường với 1,5 lít nước cho tan (thường xuyên khuấy để đường không đóng lại dưới đáy nồi, dễ bị vàng hoặc khê). Cho bột năng lỏng (đã hòa với nước) vào, khuấy cho đến khi có độ sánh.

Cho đậu ván vào, trộn đều. Nếu thích có thể ăn kèm với nước cốt dừa. Món ăn này có tác dụng chữa các bệnh cảm nắng, khát nước, tiêu chảy, kiết lỵ ra máu, đau bụng, nôn ọe. Bà bầu có thể ăn liên tục trong tuần.

Lương y Nguyễn Đức Nghĩa lưu ý, để những món ăn trên thực sự ngon miệng và phát huy những tác dụng tích cực, nên chú ý chọn những nguyên liệu chế biến đảm bảo sạch có nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng chất bảo quản.

Dinh dưỡng của người mẹ trong thời gian mang thai tác động rất lớn đến thể chất và tinh thần của bé sau này. Bởi vậy, bên cạnh việc khám thai định kỳ thì việc ăn uống đầy đủ, khoa học là yêu cầu thiết với các mẹ bầu.

Theo Eva
 Bài viết cùng chủ đề:
-              Chuối giảm chứng ốm nghén hiệu quả
-              Lưu ý khi chế biến thịt ếch cho mẹ bầu
-              Bà bầu có nên "ăn gì mình muốn"?
-              Mang thai nên ăn cá gì?
-              Tại sao trứng gà tốt cho bà bầu?

Bí kíp bảo quản thực phẩm mùa nóng

Thời tiết nắng nóng, việc bảo quản thực phẩm càng phải được chú ý nhiều hơn để tránh vi khuẩn tấn công gây ngộ độc, hoặc lãng phí tiền bạc vì phải đổ bỏ thực phẩm hư hỏng.
Thực phẩm chín

Theo bếp trưởng Huỳnh Như - nhà hàng Abai, cần chú ý nấu sôi lại các loại thức ăn thừa và để nguội trước khi cất vào tủ lạnh. Để riêng từng loại thực phẩm, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khi cất vào tủ lạnh. Tốt nhất, nên sử dụng các loại hộp thức ăn có nắp đậy kín để các loại thức ăn thừa không lẫn lộn vào nhau. Phải nấu lại cho sôi kỹ trước khi dùng lại các món ăn này và chỉ nên ăn lại một lần sau đó. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng đưa ra lời khuyên, những món canh chỉ để tủ lạnh trong khoảng 24 giờ. Các món kho, mặn không nên để quá ba ngày và bảo quản ở vị trí lạnh nhất trong tủ lạnh. Nhiều bà nội trợ có thói quen để rất nhiều món ăn thừa vào tủ lạnh và để quên nhiều ngày sau đó. Để tránh thực phẩm để quá lâu và lẫn lộn, nên ghi chú ngày tháng trên nắp hộp.

Các món chiên, rô ti… nên đổ ngập dầu khi để vào ngăn mát tủ lạnh để món ăn không bị khô.

Không nên để thức ăn đã qua chế biến quá hai giờ dưới nhiệt độ bình thường. Tốt nhất nên nấu sôi, để nguội và cất vào tủ lạnh ngay sau khi vừa sử dụng xong. Nếu gia đình không có tủ lạnh hoặc trong những ngày cúp điện, có thể bảo quản thục phẩm thừa trong thùng đá hoặc cho phần thức ăn thừa vào hộp đựng thực phẩm và đặt đá xung quanh hộp. Cho vào tủ lạnh ngay khi có điều kiện. Tuyệt đối không sử dụng những thức ăn đã có mùi ôi thiu hoặc màu sắc thay đổi bất thường.
Thực phẩm đông lạnh

Với những gia đình đi chợ một ngày để dành cho nhiều ngày, theo bếp trưởng Huỳnh Như, nên làm sạch các loại thực phẩm tươi sống muốn dự trữ ngay sau khi đi chợ về, để hạn chế khả năng thực phẩm bị ảnh hưởng do thời tiết nắng nóng. Giữ thịt, cá tươi sống trong ngăn đá là cách bảo quản an toàn nhất. Để tránh việc rã đông nhiều lần có thể khiến thực phẩm bị nhiễm khuẩn, nên chia thịt, cá thành từng phần nhỏ phù hợp với từng bữa ăn của gia đình. Lưu ý, dụng cụ chứa thực phẩm phải tuyệt đối kín để dịch có trong thức ăn không chảy ra tủ lạnh. Thịt cá cần làm sạch, rửa và để ráo trước khi cho vào ngăn đá.

Với các loại rau xanh, cần nhặt bỏ phần gốc, lá sâu, lá giập và rửa sạch, sau đó cho vào bao đựng thực phẩm (có thể sử dụng túi xốp), buộc chặt miệng túi trước khi cất vào ngăn mát. Các loại rau lá xanh chịu lạnh kém hơn nên các bà nội trợ cần chú ý vị trí cất giữ rau trong tủ lạnh. Các loại rau cải, rau lá xanh… không nên để lâu quá một tuần, thời hạn dùng tốt nhất là trong vòng ba ngày kể từ lúc mua.

Về nguyên tắc, thực phẩm tươi sống có thể để được đến một năm nếu được cấp đông từ -180 đến -300, cấp đông với nhiệt độ -360 thì bảo quản được đến 18 tháng. Tuy nhiên, các bác sĩ dinh dưỡng đưa ra lời khuyên, khi để lâu thì một số enzyme trong thực phẩm sẽ tự phân hủy và chuyển hóa, làm cho thực phẩm ít nhiều mất đi một số chất dinh dưỡng, chất béo hòa tan… Do vậy, thời gian bảo quản thực phẩm tối đa trong ngăn đá đối với thịt bò, cừu, dê là từ bảy đến 10 ngày; thịt heo, gà, vịt khoảng bảy ngày. Riêng với cá, nên sử dụng trong vòng ba ngày từ khi cất giữ trong ngăn đá để cá được tươi ngon hơn.

Hai trong số 10 nguyên tắc vàng luôn được Cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo là phải che đậy cẩn thận thức ăn sau khi nấu chín, không để lẫn lộn thực phẩm sống và thực phẩm chín.

Theo Eva

Bài viết cùng chủ đề:
-            Bảo quản thực phẩm an toàn ngày hè
-            Các thực phẩm kỵ tủ lạnh
-            Không ngâm nước để làm tan thực phẩm đông lạnh

Thứ Tư, 20 tháng 6, 2012

Bà bầu ăn cho hai người như thế nào?

Ăn cho hai người không có nghĩa là bạn sẽ phải ăn gấp đôi so với bình thường mà nó đơn giản chỉ là cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả mẹ và bé.
Vậy ăn như thế nào để tốt cho cả hai người?

Có phải mang bầu thì phải ăn nhiều gấp đôi bình thường?

Không phải như thế. Đôi khi bạn bị cám dỗ là phải ăn nhiều gấp đôi thì mới đủ dinh dưỡng cho em bé nhưng đó không phải là những gì các bác sĩ khuyên bà bầu nên làm.

Cơ thể của bạn trong thời kỳ mang thai hoạt động hiệu quả hơn và có thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng từ những thức ăn mà bạn ăn hơn. Vì vậy, việc ăn nhiều gấp đôi lượng thức ăn không làm tăng khả năng khỏe mạnh của em bé, mà thay vào đó bạn phải đối mặt với việc tăng cân quá nhiều, đặt bạn và em bé vào nhóm có nguy cơ cao mắc các biến chứng khi mang thai.

Nếu bạn có một trọng lượng hợp lý, cân đối thì không cần tăng thêm lượng calo trong giai đoạn mang thai đầu tiên, chỉ cần thêm khoảng 300 calo mỗi ngày trong giai đoạn thứ hai và khoảng 450 calo mỗi ngày trong giai đoạn thứ thứ ba. Nếu bạn đang thừa cân hoặc thiếu cân, bạn sẽ cần nhiều hơn hoặc ít hơn lượng calo cần thiết, tùy thuộc vào mục tiêu tăng cân của bạn.

Trong giai đoạn mang thai cuối cùng, ngoài việc ăn uống bình thường bạn chỉ cần uống thêm một ly sữa ít béo mỗi ngày là đủ năng lượng cho cả mẹ và con.

Làm thế nào có đủ dinh dưỡng mà không cần ăn nhiều?

Dưới đây là một số mẹo để giúp bà bầu hấp thụ tối đa lượng dinh dưỡng khi mang thai:

- Lên kế hoạch cho từng bữa ăn của mình, ăn uống lành mạnh theo kim tự tháp đồ ăn cho thai kỳ để không ăn quá nhiều những chất không cần thiết.
- Để đáp ứng nhu cầu protein, calo, carbon hydrate, chất béo, các vitamin và khóang chất quan trọng trong quá trình mang thai, hàng ngày bạn cần ăn đa dạng các loại thức ăn khác nhau. Ngay cả các loại rau xanh, bạn cũng nên ăn các loại rau nhiều màu sắc, nhiều kiểu để đa dạng dinh dưỡng cho em bé.

- Cố gắng giảm thiểu việc ăn các loại thức ăn có nhiều calo nhưng ít chất dinh dưỡng như đồ uống có đường, lương khô, thực phẩm nhiều chất béo và đường… Thay vào đó, chọn các loại đồ ăn nhẹ, chứa nhiều calorie như sữa chua, trứng luộc, trái cây tươi, các loại rau…

- Chọn các loại thực phẩm gần với trạng thái tự nhiên của chúng nhất. Chọn bánh mì nguyên hạt hay gạo nâu thay vì bánh mì trắng hay gạo trắng tinh, trái cây tươi thai vì trái cây đóng hộp hoặc đông lạnh.

- Ăn ít các loại chất béo, dầu ăn, bánh kéo…

Thức ăn được chia cho bà bầu và em bé như thế nào?

Các bác sĩ không thể biết chính xác việc chất dinh dưỡng được phân chia cho em bé và bà bầu như thế nào. Việc nuôi dưỡng em bé xuất phát từ chế độ ăn uống của bà bầu và từ các chất dinh dưỡng đã lưu trữ trong xương và các mô của bạn.

Trước đây, bào thai đang phát triển được xem là “một ký sinh trùng hoàn hảo”, dùng tất cả chất dinh dưỡng cần thiết từ người mẹ, bất kể chế độ ăn uống của mẹ như thế nào. Tuy nhiên, các bác sĩ ngày nay cho biết, em bé sẽ bị ảnh hưởng nhiều nếu chế độ ăn uống của người mẹ bị thiếu hụt. Thiếu hụt dinh dưỡng trong thai kỳ để lại tác động lâu dài lên sức khỏe của em bé.

Sức khỏe và sự tăng trưởng của bé trực tiếp liên quan đến những gì bạn ăn trước và trong khi mang thai, cho nên những gì bạn ăn vào người là vô cùng quan trọng.

Theo Eva

Bài viết cùng chủ đề:
-            Mẹ ăn gì để con thông minh nhất?
-            Chuối giảm chứng ốm nghén hiệu quả
-            Lưu ý khi chế biến thịt ếch cho mẹ bầu
-            Bà bầu có nên "ăn gì mình muốn"?
-            Mang thai nên ăn cá gì?

Mẹ ăn gì để con thông minh nhất?

Rất nhiều bằng chứng khoa học cho thấy chế độ ăn uống của bà bầu ảnh hưởng đến sự phát triển trí não thai nhi.
Vì vậy, mẹ bầu nên biết cách chọn lựa những loại thực phẩm có lợi để con sau này sinh ra được khỏe mạnh và thông minh nhất! Dưới đây là những loại thực phẩm được cho là giàu chất dinh dưỡng, mẹ bầu ăn nhiều, con sẽ thông minh hơn:

Táo

Táo không chỉ giàu kẽm và các nguyên tố vi lượng, mà còn giàu chất béo, carbohydrate, các vitamin và chất dinh dưỡng khác, đặc biệt là chất xơ phong phú có lợi cho các cạnh của vỏ não bào thai phát triển, tốt cho bộ nhớ của bé sau này.

Phụ nữ mang thai nên ăn 1-2 quả táo mỗi ngày để bổ sung kẽm. Ngoài táo, hạt hướng dương, nấm, hành tây, chuối, bắp cải và các loại hạt cũng giàu kẽm.



Cá giàu các axit amin, lecithin, kali, canxi, kẽm và các nguyên tố khác, đây là những vật liệu cần thiết cho sự phát triển bào thai, đặc biệt là hệ thần kinh. Nghiên cứu cho thấy, phụ nữ mang thai ăn nhiều cá thì bào thai phát triển hơn, đặc biệt hệ thần kinh trong não bộ, sinh ra em bé đặc biệt thông minh. Lựa chọn tốt nhất là cá da trơn, cá hồi, cá biển…

Lòng đỏ trứng gà, các loại thịt đỏ

Đây là những thực phẩm chứa nhiều cholesteron nên nhiều bà mẹ e dè ăn nhiều vì sợ béo. Tuy nhiên ăn uống điều độ và hợp lý những thực phẩm này giúp đại não thai nhi phát triển và giúp bé có bộ nhớ tốt hơn sau này, đồng thời tránh mắc bệnh đãng trí khi về già.
Nghệ tây

Nghệ tây là một trong những gia vị đắt tiền nhất có tác dụng hữu ích, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh. Việc tiêu thụ hỗn hợp sữa và nghệ tây trong thời kỳ mang thai sẽ làm giảm bớt đau bụng thận và đau dạ dày cũng như giúp các em bé có xương chắc khoẻ và trở nên thông minh hơn.

Hạt óc chó

Hạt óc chó giàu chất dinh dưỡng, trong đó chất béo chiếm 63% – 65%, protein chiếm 15% – 20%, đường chiếm khoảng 10%. Với 500 gram quả óc chó tương đương với 2,5 kg trứng gà, hay 4,5kg sữa tươi.

Đặc biệt canxi, phốt pho, sắt và vitamin B1, vitamin B2 cũng khá cao, rất tốt cho các tế bào thần kinh lớn.

Mộc nhĩ

Mộc nhĩ rất giàu chất sắt và các loại dinh dưỡng khác, ăn mộc nhĩ giúp máu lưu thông tốt từ mẹ sang bào thai, giúp bé phát triển khỏe mạnh.

Quả hồ đào

Quả hồ đào rất giàu chất dinh dưỡng, axit linoleic và axit linolenic… có công dụng bổ não, ích trí, ngoài ra còn có công dụng phòng và chữa bệnh thần kinh suy nhược, chứng suy giảm trí nhớ…

Ăn quả hồ đào thường xuyên sẽ giúp bộ não thai nhi phát triển mạnh mẽ để mai sau ra đời thông minh hơn.
Táo tàu

Trong 100g táo tàu chứa 540mg vitamin C, ăn thêm táo tàu sẽ tăng cường sức đề kháng cho thai nhi.

Rong biển, hải sản

Tảo bẹ, rong biển, hải sản rất giàu canxi, iốt, phốt pho, sắt, muối vô cơ và các nguyên tố khác kích thích sự sinh trưởng và phát triển đại não của thai nhi; chống suy nhược thần kinh và tốt cho sức khỏe bà mẹ.

Vừng đen

Hạt vừng đen đặc biệt rất giàu canxi, phốt pho, sắt, và 19,7% protein chất lượng cao với gần 10 loại axit amin quan trọng, mà các axit amin là thành phần chính tạo thành các tế bào não.

Hạt sen

Hạt sen rất giàu canxi, đạm, photpho có tác dụng ích tâm, bổ thận, kiện tỳ, cố tinh, an thần có công dụng dưỡng tâm, ích trí. Với những lợi ích này, bà bầu đừng nên bỏ qua hạt sen vì chúng rất tốt cho sự phát triển thần kinh và trí não thai nhi.

Bên cạnh việc ăn thường xuyên những loại hoa quả này, bà bầu cũng cần bổ sung đủ những loại vitamin cần thiết cho phụ nữ mang thai như axit folic, sắt, vitamin A, vitamin B, canxi… để thai nhi phát triển tốt nhất.

Theo Eva

Bài viết cùng chủ đề:
-            Chuối giảm chứng ốm nghén hiệu quả
-            Lưu ý khi chế biến thịt ếch cho mẹ bầu
-            Bà bầu có nên "ăn gì mình muốn"?
-            Mang thai nên ăn cá gì?
-            Tại sao trứng gà tốt cho bà bầu?

Thứ Ba, 19 tháng 6, 2012

Vịt hon - Món ngon cuối tuần

Nguyên liệu:

- Vịt non: 1,5kg

- Măng khô: 100 g

- Hạt sen tươi: 100 g

- Lạc rang: 100 g, vừng rang: 20g

- Mộc nhĩ, húng lìu, ớt bột

- 50cc rượu trắng, dầu ăn

- 5 củ sả, 50 g nghệ

- Nước mắm, hạt tiêu, đường, hành, tỏi khô
Cách làm:

- Vịt sơ chế sạch (muốn làm sạch mùi hôi của vịt thì sau khi nhổ lông, dùng muối hay gừng giã dập chà xát lên mình vịt, để khoảng 5 phút rồi mới rửa sạch mổ ruột).

- Chặt vịt thành những miếng to khoảng 50g, ướp mắm, muối, hạt tiêu, đường, húng lìu,1/2 số rượu trắng.

- Mộc nhĩ, măng khô ngâm nước nóng cho nở, vớt ra rửa sạch để ráo nước, thái miếng cỡ 2x2cm.

- Hạt sen bỏ tâm (nếu là hạt sen khô thì phải luộc chín).

- Hành, tỏi, sả, ớt thái mỏng, cho vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho thịt vịt vào xào kỹ cho ngấm gia vị.

- Đổ ngập nước, cho thêm nước mắm, đường, nước nghệ (nghệ giã nhỏ, hòa với nước lã rồi lọc lấy nước). Đun khoảng 20 phút cho vịt chín mềm cho tiếp măng, mộc nhĩ, hạt sen vào đun tiếp 10 phút đến khi thấy thịt vịt mềm và róc xương là được.

Yêu cầu

- Thịt vịt chín mềm, róc xương nhưng không nát, có mầu vàng của nghệ, nước sánh, có mùi thơm đậm của thịt vịt, mùi thơm nhẹ của hành, tỏi, nghệ và sả, có vị hơi cay.

Theo Văn hoá nghệ thuật ăn uống

Bài viết cùng chủ đề:
-            Cách làm Gỏi măng chua trộn vịt quay
-            Cách làm món Vịt xào húng quế
-            Cách làm món Vịt sốt vang
-            Cách làm món vịt om bia
-            Cách làm thịt vịt ngon mềm

Cách làm Gỏi măng chua trộn vịt quay

Nguyên liệu 

- 200 gr măng chua
- 1/2 con vịt quay
- 1 1/2 muổng súp đậu phộng rang
- 50 gr rau húng quế
- Tương ớt, gừng băm, nước tương, muối, đường.
Thực hiện

Măng chua trần qua nước sôi, để nguội, vắt ráo. Vịt quay lọc bỏ xương, xé nhỏ. Rau húng quế rửa sạch, để ráo nước thái nhỏ. Đậu phộng cho vào cối giã hơi dập.

Cho măng chua, vịt quay, 1/2 rau thơm vào tô lớn, cho nước gỏi vào trộn đều. Nêm lại sao cho vừa ăn, nếu nhạt cho thêm một chút muối.

Cho hỗn hợp ra đĩa, rắc rau thơm còn lại và đậu phộng lên trên. Có thể ăn với cơm hoặc với phồng tôm.

Theo tapchiamthuc

Bài viết cùng chủ đề:
-          Cách làm món Vịt xào húng quế
-          Cách làm món Vịt sốt vang
-          Cách làm món vịt om bia
-          Cách làm thịt vịt ngon mềm
-          Vịt rang me

Cách làm món Vịt xào húng quế

a. Nguyên liệu

- Thịt vịt (nửa con)

- Lá húng quế

-Carot, xả, hành tây, lạc rang

- Các gia vị thông thường khác

b. Chế biến

- Bước 1: Tẩm ướp thịt  +) Thịt vịt lọc lấy phần thịt (xương để chế biến món ăn khác)  +) Ướp thịt  cùng với hành, tỏi, xả, và các loại gia vị, nước nắm và 1 ít dầu hào.

- Bước 2: Thái rau  +) Hành tây bổ thành những miếng cong nho nho nhỏ  +) Húng quế thái dài 3 cm

- Bước 3: Xào thịt  +) Phi thơm hành, tỏi, xả  +) Cho thịt vịt vào đảo  +) Một lát thì cho hành tây vào  +) Tiếp đến cho ớt và húng quế  +) Đảo nhanh tay chừng 1 phút thì cho ra

- Bước 4: Bày  ra đĩa  +) Thịt đã xào xong cho ra đĩa  +) Trang trí bằng lạc rang và lá húng
Theo tapchiamthuc

Bài viết cùng chủ đề:
-           Cách làm món Vịt sốt vang
-           Cách làm món vịt om bia
-           Cách làm thịt vịt ngon mềm
-           Vịt rang me
-           Cách nấu bún vịt xáo măng thật ngon

Cách làm món Vịt sốt vang

Vịt sốt vang là món rất phù hợp với thời tiết chớm lạnh. Các bà nội trợ chỉ cần đầu tư một chút thời gian là có thể chế biến ra một món ăn mới thay đổi khẩu vị cho gia đình của mình rồi.
Cách làm món Vịt sốt vang
a. Nguyên liệu

- Vịt (nên chọn vịt bầu hoặc có thể thay thế bằng ngan)

- Khoai tây

- Cà chua

- Bột mỳ

- Rượu vang đỏ (có thể thay bằng bia hoặc rượu trắng)

- Các loại gia vị thông thường.

b. Chế biến

- Bước 1: Ướp thịt vịt  +) Thịt vịt chặt từng miếng to  +) Ướp thịt bằng 1 muôi rượu vang để thịt mềm hơn.(ướp trong 15 phút)  +) Sau  khi ướp rượu được 15 phút  thì ướp với gia vị: 1 thìa muối, 1 thìa thìa đường, 1 thìa mỳ chính, , 1 thìa nước hành tỏi, 1 thìa húng nìu, một ít nước mắm, 1 ít xì dầu.

- Bước 2: Sốt cà chua:  +) Cà chua thái  hạt lựu  +) Cho ít dầu ăn, hành tỏi băm và chảo, rồi cho cà chua vào sốt

- Bước 3 : Sốt vịt  +) Cho thịt vịt vào rán chín vàng  +) Sau đó cho vào nồi sốt cà chua  +) Sau đó cho phần nước ướp thịt ban đầu vào nồi linh khoảng 20 phút thì bỏ ra.

Theo tapchiamthuc

Bài viêt cùng chủ đê:
-         Cách làm món vịt om bia 
-         Cách làm thịt vịt ngon mềm
-         Vịt rang me
-         Cách nấu bún vịt xáo măng thật ngon
-         Vịt quay Hồng Kông

Thứ Hai, 18 tháng 6, 2012

Cách làm món vịt om bia

Hãy chia sẻ các món ăn ngon, dễ làm của am thuc Việt Nam cho mọi người nhé ^^!.
Vịt om bia mềm, thơm và bổ dưỡng, tuy chế biến hơi mất thời gian một chút nhưng ăn ngon và lạ miệng. Đang mùa thịt vịt bạn hãy chọn món này để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Cách làm món vịt om bia
Nguyên liệu:

* 1 con vịt   
* 3 củ khoai tây   
* ít ớt khô   
* ít lá quế   
* ít hạt tiêu   
* ít hành   
* ít gừng   
* ít xì dầu   
* ít đường   
* ít bia

Cách làm:

Thịt vịt chặt miếng và chần qua nước sôi.

Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vuông rồi ngâm nước cho khỏi thâm

Cho thịt vịt vào chảo, lật phần da xuống áp chảo. Ở bước này bạn có thể không cần cho dầu ăn để phần da vịt đỡ béo, nhưng nếu quá khô thì chỉ nên cho một chút xíu dầu ăn sao cho đủ láng chảo thôi. Rán vịt ở mức lửa trung bình đến khi chuyển màu vàng.
 
Sau đó cho ớt khô, lá quế, hạt tiêu, gừng vào xào chung với thịt.

Tiếp đến cho xì dầu, 2 thìa muối và đảo liên tục đến khi thịt vịt vàng đều

Cho 1 thìa đường và 1 chai bia vào chảo vịt.
Cho khoai tây vào, đun sôi sau đó nhỏ lửa, đậy vung om trong khoảng 40 – 50 phút.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thử thấy khoai và vịt chín mềm là được.

Trông thật hấp dẫn

Cho ra bát ăn nóng với cơm.

Theo tapchiamthuc

Bài viết cùng chủ đề:
-            Cách làm thịt vịt ngon mềm
-            Vịt rang me
-            Cách nấu bún vịt xáo măng thật ngon
-            Vịt quay Hồng Kông
-            Miến ngan trộn ăn mãi không ngán

Gỏi cuốn tôm thịt - Món ngon mùa hè

Trong am thuc Việt, có lẽ chẳng món ăn nào “dễ chịu” như gỏi cuốn. Dùng làm thức ăn nhẹ cũng được, mà ăn no căng bụng cũng không ngấy!
Nguyên liệu - cho 4-5 phần ăn:

- 1kg tôm
- Bánh tráng
- 500g thịt ba chỉ
- Xà lách, rau sống, hẹ, giá, ớt
- Bún
- 1 quả trứng gà
- Tương hột, ớt, đồ chua ăn kèm.
Bước 1:


Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín rồi xắt mỏng.

Bước 2:

Tôm rửa sạch.
Cho 1/2 bát giấm + 1/3 bát nước lạnh + 2 muỗng cafe muối vào nồi, đun sôi rồi cho tôm vào luộc. Cách luộc tôm này giúp tôm đỏ và ngọt.

Tôm chín đem vớt ra rổ có vài viên đá lạnh, để 15 phút rồi mới lột vỏ, thịt tôm sẽ rất chắc. Tôm nhỏ bạn để nguyên con, tôm to bạn xẻ làm đôi theo chiều dọc.

Bước 3:

Trứng đánh tan, tráng mỏng trên chảo không dính rồi thái sợi. Thường thì gỏi cuốn ở ngoài hàng không cho trứng thái sợi, nhưng mình thấy cho vào tăng độ béo và thêm màu sắc cho cuốn gỏi.

 Đậu phộng rang vàng, giã nát.

 Bước 4:

Đổ chút nước vào tương để lắng cát trong khoảng 30 phút rồi vớt hột tương ra, dầm nhuyễn. Phần nước tương còn lại bạn gạn bỏ cát phía dưới, phần nước tiếp tục trộn đều với hột tương đã dằm nhuyễn.
Giã nhuyễn khoảng 5 tép tỏi, cho vào nước tương vừa trộn ở trên rồi trút vào nồi, nấu sôi cho sền sệt thì nêm đường, giấm cho vừa khẩu vị. Bằm ớt nhỏ cho lên mặt tương, sau cùng cho đồ chua và rắc đậu phộng lên mặt tương nếu thích.

Bước 5:

Xà lách, rau sống, hẹ, giá, ớt rửa sạch, để ráo.

Bánh tráng thấm sơ nước cho dẻo mềm.

 Lần lượt xếp xà lách, rau sống, giá, bún lên bánh tráng; thịt và tôm để phía ngoài, lưu ý bạn đặt tôm sao cho phần màu đỏ xuống dưới để khi cuốn lại sẽ thấy cuốn gỏi có màu tôm đỏ đẹp.

 Cuối cùng hẹ cắt làm 2 để ló ra ngoài một ít, cuốn lại thật chặt là xong. Làm lần lượt tới khi hết nguyên liệu.

Xếp gỏi cuốn ra đĩa, dùng với tương bạn đã pha ở bước 4.

Trong ẩm thực Việt, có lẽ chẳng món ăn nào “dễ chịu” như gỏi cuốn. Dùng làm thức ăn nhẹ cũng được, mà ăn no căng bụng cũng không ngấy; có lẽ bởi vậy mà gỏi cuốn đã trở thành món ăn không thể thiếu trong thực đơn của các nhà hàng Việt tại trời Tây. Người Pháp thì gọi gỏi cuốn là "Rouleaux de Printemps" - những cuốn gỏi của mùa xuân. Có lẽ là do sự kết hợp sắc màu thú vị của gỏi cuốn. Cắn một miếng gỏi cuốn, cảm nhận vị dai của bánh tráng, vị béo đậm đà của thịt ba rọi trộn lẫn vị ngọt của tôm luộc, thêm một chút mặn mà của nước chấm, cái mát lạnh, cay nồng nơi đầu lưỡi của rau sống tạo thành một bản hợp tấu làm dậy lên các cung bậc vị giác.
 Chúc các bạn thành công và làm được món gỏi cuốn thật ngon nhé!

Theo Maskonline

Bài viết cùng chủ đề:
-           Salad tôm dứa đẹp mắt ngon miệng
-           Tôm rim nước cốt dừa thơm ngậy
-           Cay Cay Tôm Chiên Tỏi Ớt
-           Tôm Xào Rau Củ
-           Tôm sốt cà chua

Gà xốt mật ong - Cả nhà tấm tắc!

Thịt gà mềm, quyện với vị ngọt của mật ong, một chút cay của tương ớt, mùi thơm của mè rang làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng!, phù hợp với khẩu vị am thuc của người Việt.
Nguyên liệu:

400g thịt má đùi gà

30g bột mỳ

½ chén nước lọc

½ muỗng café bột năng

Chanh

Tỏi băm

2 muỗng canh mật ong

1 muỗng café tương ớt
1 muỗng canh mè rang.
Bước 1:


Thịt gà rửa sạch, để ráo, cắt miếng vuông vừa ăn.Ướp thịt gà với 1 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng café hạt nêm, để ngấm.

Bước 2:

Khi gà đã ngấm, cho bột mỳ vào trộn đều để bột áo đều vào thịt gà

Bước 3:

Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho gà vào chiên vàng.Chiên xong bạn vớt gà ra để ráo dầu.

Bước 4:

Vắt lấy 1 muỗng café nước cốt chanh.Khuấy đều nước cốt chanh, mật ong, nước lọc, bột năng và tương ớt.

 Bước 5:
Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi trút hỗn hợp mật ong vào đun đến khi xốt sệt lại thì bạn cho gà đã chiên vào đảo đều.

Bước 6:

Cuối cùng bạn rắc mè đã rang vào và trộn đều rồi múc ra đĩa, ăn nóng.

Thịt gà mềm, quyện với vị ngọt của mật ong, một chút cay của tương ớt, mùi thơm của mè rang làm món ăn trở nên hấp dẫn vô cùng, không chỉ đối với người lớn mà còn cả với các bé. Nếu nhà chỉ toàn người lớn thôi thì bạn tăng thêm lượng tương ớt, món ăn sẽ ngon hơn nữa.

Chúc các bạn ngon miệng với món gà xốt mật ong nhé!

Theo Maskonline

Bài viết cùng chủ đề:
-             Cánh gà ướp tỏi băm nức mũi thơm lừng
-             Gà sốt chua ngọt
-             Cánh Gà Rán tẩm vừng cho bữa cơm thật ngon
-             Thịt gà chiên xốt tương gừng
-             Cơm Gà Kho Gừng

Chủ Nhật, 17 tháng 6, 2012

Thịt ba chỉ kho Coca: Ngon và lạ

Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì rất bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho. Đây là một món ăn rất thú vị của am thuc Việt Nam.
Nguyên liệu - cho 2-3 phần ăn:

- 300g thịt ba chỉ; nếu bạn mua được thịt ba chỉ có thêm chút sụn nữa thì sẽ rất ngon
- 1 lon nước ngọt Coca hay Pepsi
- 1 muỗng canh dầu màu điều
- Hành tím, tỏi, hành lá
- 1 bông hoa hồi, 1 thanh quế.
Bước 1:Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 2 đốt ngón tay. Tỏi và hành tím băm nhỏ.

 Bước 2:Ướp thịt với ít hạt nêm, tiêu, tỏi băm, hành tím băm, hành lá xắt khúc, nước mắm và một ít dầu màu điều, để thịt ngấm trong khoảng 30 phút.
Bước 3:Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho vào 2 muỗng canh đường đợi cho đường ngả màu cánh gián bạn trút thịt vào xào nhanh tay.

Bước 4:Khi thịt bắt đầu săn lại bạn đổ nước Coca vào, nêm lại với ít nước mắm, đường, tiêu và hạt nêm; thả hoa hồi và quế vào cho thơm.

Bước 5:Nồi thịt sôi bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp, lấy thịt ra đĩa.Thịt kho Coca ăn với cơm hay xôi trắng đều rất ngon.

Thịt ba chỉ kho Coca - nghe qua thì có vẻ thật lạ; bởi Coca vốn là nước giải khát chứ ai lại dùng làm gia vị nấu ăn bao giờ! Chính mình đã thật bất ngờ và ngạc nhiên khi biết món thịt ngon tuyệt mình đã ăn trong một nhà hàng được kho với Coca - có tên gọi rất mỹ miều: thịt kho kinh đô. Món thịt kho kiểu này ăn rất đậm đà, vị mặn ngọt hài hòa đưa cơm, màu sắc thì thật bắt mắt nhờ có nước Coca ngấm vào thịt trong quá trình kho; chính bởi vậy không chỉ người lớn mà cả các bé chắc chắn cũng sẽ rất thích món này đấy!

Chúc bạn ngon miệng và có một bữa tối thật vui bên gia đình nhé!

Theo Maskonline

Bài viết cùng chủ đề:
-             Thơm ngon ba chỉ nướng riềng mẻ
-             Ba Chỉ Xốt Xì dầu
-             Thịt Ba Chỉ Nướng Kiểu Thái
-             Thịt ba chỉ rim tôm

Bí quyết làm rau củ quả ngâm chua ngọt

Rau củ quả giòn, hơi chua chua và có vị ngọt nhẹ, có thể ăn kèm với thịt luộc hoặc kho đều ngon.
Nguyên liệu:

- 2 quả dưa leo

- 1 củ cà rốt

- 1 củ cải trắng vừa ăn

- Nửa thìa nhỏ muối

- Hỗn hợp pha chua ngọt: 20g muối, 30g đường cát trắng, 60ml giấm, 100ml nước lọc

- Vài tép tỏi.

Cách làm:

- Cà rốt, củ cải gọt vỏ, dưa leo giữ nguyên vỏ.

- Cà rốt, củ cải cắt thành từng miếng dài khoảng 5 cm. Trộn vào cà rốt và củ cải nửa thìa nhỏ muối để khoảng 15 phút, sau đó để nguyên không dùng tay vắt lại, đổ bỏ nước muối đi.

- Dưa leo bổ làm đôi, bỏ hạt, cắt giống cà rốt.

- Hòa tan hỗn hợp muối, đường, giấm, và nước lọc vào bát.

- Đổ rau củ quả vào túi nylon sạch, thêm hỗn hợp giấm đường vào túi, bóp nhẹ nhàng cho thấm đều

- Tỏi bóc vỏ, thái lát vừa ăn.

- Cho hỗn hợp rau củ vào lọ thủy tinh sạch, trộn lẫn vài lát tỏi, để khoảng nửa ngày có thể dùng được.

Theo Ngôi Sao

Bài viết cùng chủ đề:
-               Mách bạn 3 món ngon khi du lịch Hải Phòng
-               Ăn đêm Hà thành cũng "sung" với Euro
-               Mách bạn cách làm thịt bò khô nhanh mà ngon
-               Bí quyết luộc thịt cho trắng
-               Mẹo hay chế biến cá

Cách làm thịt vịt ngon mềm

Blog quảng bá am thuc Viet Nam cho tất cả mọi người.
Cách làm thịt vịt ngon mềm
Vịt dù đã làm sạch lông cũng vẫn còn mùi hôi do tuyến nang lông sót lại. Hãy dùng rượu trắng và muối xát đều lên da vịt, sau đó xả dưới vòi nước - vịt sẽ trắng và sạch.

Làm thịt vịt luôn được coi là một việc không dễ của các bà nội trợ, vì lông vịt rất khó nhổ và thịt vịt thường dai. Những mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn:

Nhổ lông nhanh và sạch

Hãy nấu nước thật sôi và thả vào nồi ít vôi trong hoặc lá khế. Dùng nước này nhúng vịt rồi mới nhổ lông, khi nhổ nhớ miết tay xuống sát da để làm sạch hết phần lông tơ.

Tẩy mùi hôi của vịt

Vịt dù đã làm sạch lông cũng vẫn còn mùi hôi do tuyến nang lông sót lại. Hãy dùng rượu trắng và muối xát đều lên da vịt, sau đó xả dưới vòi nước - vịt sẽ trắng và sạch.

Để thịt bớt dai

Thịt vịt thường dai hơn thịt gà, heo, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo thớ thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt.

Theo giadinh

Bài viết cùng chủ đề:

-           Canh Vịt Nấu Dưa
-           Vịt Nướng Mật Ong
-           Vịt Nấu Giả Cầy
-           Vào bếp mùa hè nấu món Vịt om sấu
-           Hướng dẫn đánh tiết canh vịt

Thứ Sáu, 15 tháng 6, 2012

Vịt rang me

Vịt rang me là một món ăn rất ngon và lạ của am thuc Việt Nam. Hãy tự tay nấu thử cho gia đình và người thân yêu của bạn nhé. ( Mùa hè rất thích hợp làm các món ăn từ thịt vịt đấy ^^!).

Nguyên liệu:

- 1 con vịt
- 1 trái dừa
- 50g me chín

- 2 trái cà chua
- 1 củ gừng
- 2 muỗng canh rượu trắng.
- 1 chén tương hột xay
- Gia vị: tỏi, tiêu, muối, đường, bột ngọt, hành lá, ớt trái, dầu ăn.




Cách làm:

Vịt làm sạch, thoa hỗn hợp muối, gừng, rượu lên vịt ướp 10 phút rồi rửa sạch lại để khử bớt mùi. Chặt vịt ra thành miếng vừa ăn. Ướp thịt vịt với tỏi và hành băm, muối, đường, bột ngọt để cho vịt thấm gia vị. Thả vịt vào chảo dầu chiên cho đến khi vịt vàng giòn. Vớt thịt vịt qua một cái nồi, cho nước dừa và một phần nước lạnh vào, hầm cho đến khi vịt mềm.

Bắc chảo, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi tỏi thơm, để tương vào xào rồi rưới vào nồi thịt vịt nấu cho thấm, khi vịt mềm cho nước me dầm vào nấu sền sệt lại để có nước chấm. Nêm nếm lại sao cho vừa miệng.

Múc thịt vịt ra đĩa, quanh đĩa xếp cà chua cắt lát. Món này ăn với bánh mì và hành củ ngâm giấm, ăn lúc còn nóng rất ngon.

Theo tinmoi.vn

Bài viết cùng chủ đề:

-        Vịt quay Hồng Kông
-        Miến ngan trộn ăn mãi không ngán
-        Hướng dẫn đánh tiết canh vịt
-        Lẩu Vịt
-        Vào bếp mùa hè nấu món Vịt om sấu


Cách nấu bún vịt xáo măng thật ngon

Để món bún này thơm ngon, khâu quan trọng nhất chính là làm thế nào để khử sạch mùi hôi ở vịt. Bí quyết thật đơn giản.
vit xao mang




Nguyên liệu

- Một con vịt béo (đủ cho khẩu phần ăn 4 người).
- Măng lá và măng củ.
- Mùi tàu (ngò gai), húng quế, hành lá
- Gừng, rượu trắng, chanh, ớt, tỏi, gia vị…

Cách làm

Vịt làm sạch lông, lấy hai thìa muối hạt to xát đều trong và ngoài. Để 5 - 10 phút rồi xả lại dưới vòi nước lạnh. Tiếp tục chà xát vịt thật kỹ bằng gừng thái chỉ, nửa bát ăn cơm rượu trắng. Công đoạn này mất khoảng 10 phút, sau đó tiếp tục xả sạch vịt dưới vòi nước.

Vắt một quả chanh lấy nước cốt, thoa đều khắp mình vịt và cả bên trong, rồi đặt lên rổ cho ráo. Chặt riêng đầu, cổ, cánh và thân.

Măng thái để sẵn, luộc qua 3 - 4 nước cho đỡ mùi. Nếu muốn giảm vị chua, có thể xào qua với muối

Phần thân vịt cho vào nồi nước có sẵn gia vị, củ gừng nướng hơi cháy, đun với lửa vừa phải sao cho thật mềm.

Phi thơm hành củ khô, cho đầu cổ, cánh, chân chặt khúc vừa ăn vào đảo, nêm chút mắm, gia vị, tiêu cho đậm đà, tiếp đến cho măng đã xào vào. Đợi khi nồi nước dùng được, vớt thân vịt ra, đổ đầu cổ và măng vào.

Thịt vịt sau khi chặt xếp lên đĩa cho đẹp, nồi nước dùng dậy mùi thơm, thêm đĩa bún, cùng đĩa rau mùi tàu, húng và tất nhiên không thể thiếu cả bát nước chấm ớt tỏi.

Theo Nông Thôn Ngày Nay

Hãy chia sẻ những thông tin hữu ích về am thuc cho mọi người nhé ^^!

Bài viết cùng chủ đề:

-            Vịt nấu chao
-           Đùi vịt quay xốt me
-           Vịt Xào ớt chuông đầy màu sắc
-           Vịt nướng riềng mẻ mắm tôm
-           Vịt tiềm kiểu miền Nam

Thứ Năm, 14 tháng 6, 2012

Mách bạn 3 món ngon khi du lịch Hải Phòng

Mùa hè này, nếu có dịp du lịch xuống thành phố hoa phượng đỏ (Hải Phòng), có 3 món ăn dân dã lại rất ngon mà bạn không nên bỏ qua...
Đến Hải Phòng vào một ngày trời nắng oi ả, thành phố hoa phượng đỏ chào đón chúng tôi bằng những chùm hoa lửa đỏ rực hai bên đường. “ Đặc sản” ở  Hải phòng không chỉ có hoa phượng đỏ mà còn là nơi sản sinh ra nhiều món ăn ngon để phục vụ cho cái thú “ sành ăn” của người Hải Phòng, đặc biệt là những đồ ăn chế biến từ hải sản.

Người ta bảo nếu đến một thành phố mới và muốn khám phá am thuc cũng như đời sống của người dân thành phố đó như nào thì hãy đến chợ. Ở Hải Phòng có rất nhiều khu chợ như chợ Sắt, chợ An dương, chợ Cố Đạo, chợ Lương Văn Can…

Địa điểm tôi ghé đến đầu tiên là chợ An Dương để tìm món giá biển.
Giá biển (giá bể) là một loài nhuyễn thể, có 2 vỏ màu xanh, to bằng ngón tay nhưng ẩn chứa bên trong là một lớp thịt (giống như con hến) thơm ngọt, cùng với cọng chân trông giống như giá đỗ.




Món giá biển với cái "đuôi" rất giống món giá đỗ. Nguồn sgtt.vn.

Giá bể có thể xào chua ngọt hoặc làm nộm. Mình giá bể đem xào với tỏi, thêm mắm, đường, dấm, ớt, rồi cho bột dong pha loãng vào để tạo độ sền sệt. Cuối cùng cho chân giá vào đảo, bắc ra bát rồi rắc lá chanh, ngò, củ sả thái chỉ lên trên là đã có một bát giá bể xào chua ngọt cực kì lạ miệng, thơm ngon.
Ăn giá bể xào chua ngọt hơi mệt vì phải nhằn từng con một nhưng thật đã bởi sự “ no tròn” về vị giác do người nấu khéo tay nêm nếm, nhưng nếu bạn vẫn chưa đã mà đã lười “ nhằn” thì gọi ngay một đĩa nộm giá bể.




Nộm giá bể ăn cuốn bánh tráng ăn kèm với các loại rau thơm đinh lăng, lá sắn thuyền, chuối chát, dứa chua ngọt, khế xắt mỏng… chấm nước mắm chua ngọt.
Và về Hải Phòng thì không thể không nhắc tới bánh đa cua. Bát rất đầy đặn, màu gạch cua nâu hồng, màu bánh đa nâu sậm, màu xanh mướt của rau muống, hành lá, màu đỏ tươi của ớt và vàng rộm của hành khô. Màu sắc bắt mắt kết hợp với hương vị thơm ngon, béo ngậy làm thực khách lưu luyến.




Nếu như giá bể và bánh đa cua chỉ là món ăn “chơi” của người Hải Phòng thì vào tối mát trời một nồi lẩu cua đồng sẽ làm bạn hài lòng.



Một trong những quán lẩu cua đồng nổi tiếng ở Hải Phòng là Minh Quỳnh ở phố Văn Cao. Nước lẩu ngọt đậm vị cua, nhiều gạch, trong nồi rất nhiều viên thịt nấm, rau nhúng thì tươi xanh.



Các đồ nhúng kèm rất phong phú, từ giò sống, lòng non, thịt bò, đậu phụ, chả cá... Chả cá Hải Phòng quết cá tươi rán kỹ, ăn vừa giòn vừa dai. Ăn kèm bún là hợp nhất nhưng Hải Phòng vốn nổi tiếng về bánh đa đỏ nên nhúng ít bánh đa đỏ, sợi dai dai đậm đà cho chắc bụng.



Rời Hải Phòng với nhiều lưu luyến, sẽ còn quay lại Hải phòng nhiều nhiều lần nữa để được thưởng thức những món ngon dân dã mà tinh túy vô cùng.
Theo Maskonline 

Bài viết cùng chủ đê:
-         Những món Bắc nổi tiếng ở Sài Gòn
-         Ăn đêm Hà thành cũng "sung" với Euro